BÔNG ĐIÊN ĐIỂN GIỮ HỒN QUÊ

Bài của Trường Giang - Thị Đẹp (xã Phú Bình - huyện Phú Tân - tỉnh An Giang) Nguồn: http://phutan.angiang.gov.vn/wps/portal/!ut/p/c4/04_SB8K8xLLM9MSSzPy8xBz9CP0os3j3oBBLczdTEwN_My8XA0-XAHM_C2M3A4MgA_2CbEdFAOMbVVU!/?PC_7_GRT97F540O6JD0IDP7N83F00R6_WCM_CONTEXT=/wps/wcm/connect/huyenphutan/huyenphutansite/chuyen+muc+net+dep+mien+tay/am+thuc/9-11+sgs

Mùa nước nổi, nước ngập tràn đồng trắng xóa. Đến đâu cũng thấy những bông điên điển óng ánh vàng ươm giữa biển nước. Lênh đênh giữa sóng nước ngồi cùng nhau thưởng thức món ăn cá linh kho lạc dầm nước mắm me, chấm bông điển điển hoặc nấu canh chua thì hết ý. Xã Phú Bình nằm ven bờ sông Hậu, có những con đê dọc theo các tuyến kênh nội đồng, khắp các dòng kênh, cây điên điển đang nở rộ, như tô lên vẻ đẹp vùng quê sông nước. Ngày đó, khi giăng câu, thả lưới trên đồng, người dân cũng thường hái bông điên điển và chế biến ngay trên những chiếc xuồng đang thả lưới. Những con cá linh tươi rói, được chế biến thành món kho, nấu canh kèm với bông điên điển và các loại bông khác như bông súng, rau muống, trở thành những món đặc sản của vùng quê ngon tuyệt. Ông Nguyễn Văn Đố 68 tuổi ngụ ấp Bình Tây 1, xã Phú Bình tâm sự: “sau khi thả lưới, tôi tranh thủ đi hái những loại rau đồng như rau muống, bông súng, đặc biệt phải tranh thủ đi hái bông điên điển vì hương vị bông điên điển không thể thiếu trong món ăn khi ở ngoài đồng. Mình phải lựa những bông điên điển còn búp ăn mới ngon, có vị ngọt thanh đăng đắng, khi tranh thủ hái các loại rau thì lúc đó cũng là thời điểm thăm lưới gỡ những con cá còn tươi. Mà đặc biệt ăn cá linh kho lạt với bông điên điển như vậy nó mới hợp gu, ngoài ra đem về nấu canh chua với một sị đế, song có thể ăn cơm sạch nồi ”. Từ một cây hoang dại, người nông dân đã biết tận dụng đem về gieo trồng để sử dụng ngay trong gia đình và nếu thừa thì đem bán tại các chợ cũng kiếm thêm nguồn thu nhập cho gia đình. Ông Đố tiếc nuối: bây giờ già rồi có làm được gì, tôi đem một mớ giống điên điển về gieo dưới bờ kênh trước của nhà rồi nó lên tự nhiên, cây bông điên điển dễ trồng lắm chủ yếu là khâu chăm sóc ban đầu, khi cây lớn trổ bông thì khỏe lắm không cần chăm sóc, lúc đó chỉ hái thôi. Để bông điên điển có một hương vị đặc sắc của hồn quê, khi hái bông người dân phải lựa chọn bông còn búp không để bông nở toang, lúc đó bông sẽ mất màu sắc vàng ống không còn sức hấp dẫn, và hương vị không hội tụ đầy đủ trong bông điên điển, lúc đó bán không đạt giá cao. Chị Nguyễn Thị Thu Trang một bạn hàng bán tại chợ ấp Bình Tây 1 cho biết: “hàng ngày tôi tiếp nhận thu mua từ những người đi hái điên điển ở ngoài đồng về đem bán với giá 20.000-25.000 đồng/kg, mỗi ngày tôi thu mua bán ra trung bình từ 10-15 kg với giá từ 30.000 đồng/kg. Bông điên điển thu mua vào phải là bông còn búp bán mới có giá, “bỏ” cho những người bán bún cua, bún cá và các quán ăn cũng kiếm được tiền lời kha khá. Đặc biệt bông điên điển thu bao nhiêu cũng bán hết trong buổi sáng không bao giờ bị ế đâu!”.  Ngày nay, bông điên điển từ hoang dại đã trở thành đặc sản của miền sông nước, dù đi đến đâu thì trong mỗi tâm hồn người dân vẫn luôn vấn vương nhớ về quê nhà như lời bài hát bông điên điển của nhạc sĩ Hà Phương “ăn bông mà điên điển, nghiêng mình nhớ đất quê”. Ngoài ra bông điên điển cũng góp phần phát triển kinh tế, tăng thu nhập cho chính người dân vùng quê xứ cù lao cồn nhỏ của xã Phú Bình, với những lợi ích của bông điên điển, nếu tận dụng khai thác hợp lý sẽ đem lại những lợi nhuận thu nhập vùng sông nước từ “ cây điên điển”. Lần đi vào An Giang hồi tháng 8 năm nay, tôi đã thấy bông điên điển bày bán khắp nơi trong chợ.